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    各種肉類烘干 牛肉烘干設備 大小型定制烘干機

    更新時間:2022-11-22 11:39:13 瀏覽量:4

    牛肉烘干設備 各種肉類烘干機

    臘肉  

    牛肉干百科

    牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,味道鮮美, 受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風味,又久存不變質。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時間,道道工序都得緊密把關。 

    牛肉干

    牛肉干加工工藝步驟

    選料

    選擇優質的牛肉切條狀,長度、厚度均勻。

    腌制

    根據工藝配方加入糖、蒜、姜、孜然、五香粉、生抽、辣椒與牛肉進行腌制

    牛肉干烘干工藝

    等速干燥階段

    歷時5-6個小時,在物料裝入烘干房后兩個小時內,溫度快速升到50-65℃,此時不用排濕。這一過程主要是起到一個發酵的過程??刂迫獠蛔兩兾?。預熱時間后,調節溫度到45-50℃,濕度控制在50%到55%的范圍內。

    減速干燥階段

    這一階段主要是發色期和收縮定型期,溫度控制在52-54℃之間,牛肉濕度控制在45%左右,烘干時間為3-4個小時。牛肉逐漸從淺紅色轉為鮮紅色,牛肉開始收縮,這時一定要注意牛肉表層的變化,適當可以進行冷熱交替烘干,效果更好。

    快速干燥階段

    這一階段主要的制約因素是溫度的控制,為了加強干燥速度,溫度升高到60-65℃之間,烘干時間控制在10-12個小時,相對濕度控制在35%左右。牛肉烘干最終濕度控制在15%以下。

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    廣東守恒節能科技有限公司

    聯系姓名:
    佛山市南海區羅村新光源產業園區A8棟
    聯系方式:
    高輝
    電子郵箱:
    694499945@qq.com
    主要經營:
    烘干機和烘干機的研發
    公司簡介:

    廣州守恒科技有限公司成立于2015年,一家專業致力于空氣能熱泵烘干機、熱泵空調等研發、制造、銷售、服務為一體的科技型企業,,公司擁有“Henzimei 恒芝美”自主品牌,旗下設有熱泵烘干除濕機、中央空調、低溫采暖熱泵、熱泵熱水機等系列產品。工廠占地面積達1萬平方米,擁有一流的生產線和檢測設施,公司還引進學習了歐美等國家先進技術,產品輻射全國及出口外貿,也是歐美等多個國家的長期供貨商,產品應用廣泛。


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    開拓創新,不斷去提高和完善產品的質量,對產品精益求精,以“健康、節能、環?!睘槔砟?。公司致力于為客戶提供產品定制研發、工程設計、設備生產制造、設備安裝調試、售后服務的整體解決方案。


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